Fasola Fava, znana też pod nazwą bób, przyrządzana jest w Egipcie na tysiące sposobów. Jedną z potraw, której jest  podstawowym składnikiem jest ful medames.

Egipt | Fasola Fava
Egipt | Fasola Fava (Shelled Fava Beans by Tavallai na licencji CC BY-ND 2.0)

Potrawa faraonów

Ful medames jest potrawą tzw. ludzi biednych. Spożywają ją na śniadanie, obiad i kolację. Skosztujemy ją niemal w każdym barze oraz u ulicznych sprzedawców.

Ful znane już było w starożytności. Było to jedno z ulubionych dań Faronów.

Obecnie spożywana jest nie tylko w Egipcie, ale i w Suadanie, Somalii, Arabii Saudyjskiej czy Etiopii.

Do przygotowania ful medames potrzebne nam będą:

  • 0,5 kg lub 2 puszki fasoli fava
  • 3 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • Sok z cytryny
  • Kilka łyżek oliwy
  • 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • Zmielony kminek
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania

  1. Fasolę fava wsypujemy do gorącej wody i gotujemy przez około 30 minut. Jeśli fasola była wcześniej suszona, pamiętajmy o namoczeniu jej najpierw w wodzie, będzie ona musiała się też dłużej gotować. Pamiętajmy też, aby nie nalać zbyt dużo wody.
  2. Gdy fasola się ugotuje, obieramy ją ze skórki, rozgniatamy widelcem albo blenderem.
  3. Dodajemy czosnek, sok z cytryny, oliwę, natkę pietruszki, kminek oraz sól i pieprz do smaku.

Ful medames podaje się z chlebem Baladi.

Egipt | Jedną z ulubionych potraw Egipcjan jest ful medames
Egipt | Jedną z ulubionych potraw Egipcjan jest ful medames (Foul Medammas - Oasis Bakery AUD5 by Alpha na licencji CC BY-SA 2.0)

Źródło: tasteofbeirut.com, alfhana.wordpress.com

Zainteresują Cię również

Chorwackie desery i słodycze Chorwackie desery i słodycze
Kuchnia chorwacka jest bogata i różnorodna. Tyczy się to również słodkich przysmaków. Wybierać można spośród...
Kubański taniec Kubański taniec
Każdy, kto widział drugą część głośnego „Dirty Dancing – Havana Nights” – nie mógł nie zapamiętać, że Amerykanie to...
Portugalskie imiona i nazwiska Portugalskie imiona i nazwiska
Portugalczycy, to ludzie o co najmniej dwóch nazwiskach. Zapisywane w pierwszej kolejności, ale wbrew pozorom...
Kibbeling – holenderski przysmak Kibbeling – holenderski przysmak
Polska słynie z bigosu, Czechy mogą poszczycić się jedynymi w swoim rodzaju knedlami, Holandia natomiast ma...
Burek – chorwacka przekąska Burek – chorwacka przekąska
Jeśli odwiedzaliście kiedyś północną Chorwację z pewnością zauważyliście każdego poranka tłumy turystów i...
Kaplica Sykstyńska – 20 faktów i ciekawostek Kaplica Sykstyńska – 20 faktów i ciekawostek
O Kaplicy Sykstyńskiej w Pałacu Watykańskim powiedziano już wiele, nie będziemy więc powielać kwiecistych opisów na...

 

Afryka - lista krajów