Ayran (Ajran) uważany jest za narodowy napój Turków. Jest wszechobecny. Kupimy go w każdym sklepie spożywczym albo barze. Ale co to właściwie jest?

Turcja | Za ojczyznę ayranu uważa się Turcję

Turcja | Za ojczyznę ayranu uważa się Turcję (Istanbul :: Ayran by tomislav medak na licencji CC BY 2.0)

Co to jest ayran?

Ayran jest to jogurt naturalny wymieszany z solą. Może być gęsty lub rzadki. Najlepiej smakuje schłodzony. W niektórych tureckich barach podawany jest w tradycyjnych metalowych kubeczkach w kształcie tulipana, tam też jest robiony.

Ayran spożywa się podczas jedzenia. Gasi pragnienie, reguluje pracę układu pokarmowego a także poprawia trawienie. Znajdziemy go w każdym barze serwującym kebaby. W sklepach spożywczych znajduje się w lodówkach przy mleku, najczęściej sprzedawany jest w małych, plastikowych kubeczkach. Ciekawostką jest, że ayran serwowany jest nawet Mc Donald’s.

Ayran w innych krajach

Ayran popularny jest nie tylko w Turcji, choć to właśnie ona uważana jest za ojczyznę tego wspaniałego napoju. Albańczycy piją Dhalle (bez dodatku soli), Irańczycy i Ormianie – Doogh (z pieprzem i miętą), a Hindusi – Lassi.

Turcja | Ayran – turecki napój

Turcja | Ayran – turecki napój (Ayran by Jun Seita na licencji CC BY 2.0)

Jak zrobić ayran?

Ayran kupimy w większych polskich sklepach spożywczych. Warto jednak pokusić się o samodzielne zrobienie tego wyśmienitego napoju, zajmie nam to dosłownie kilka minut. Potrzebny nam będzie: jogurt (najlepiej bałkański), szczypta soli i woda mineralna (wiele osób dodaje gazowaną) w proporcji 1:1. Możemy też nieco urozmaicić nasz przepis i dodać odrobinę pieprzu czy świeżej mięty.

Turcja | Domowy ayran z dodatkiem świeżej mięty

Turcja | Domowy ayran z dodatkiem świeżej mięty (Naneli Ayran / Buttermilk mint by İnci Mercan na licencji CC BY-SA 2.0)

Zainteresują Cię również

Chorwackie desery i słodycze Chorwackie desery i słodycze
Kuchnia chorwacka jest bogata i różnorodna. Tyczy się to również słodkich przysmaków. Wybierać można spośród...
Duże okna w Holandii Duże okna w Holandii
Spacerując czy przejeżdżając ulicami holenderskich miast z pewnością zwrócimy uwagę na duże, często niezasłonięte...
Burek – chorwacka przekąska Burek – chorwacka przekąska
Jeśli odwiedzaliście kiedyś północną Chorwację z pewnością zauważyliście każdego poranka tłumy turystów i...
Kibbeling – holenderski przysmak Kibbeling – holenderski przysmak
Polska słynie z bigosu, Czechy mogą poszczycić się jedynymi w swoim rodzaju knedlami, Holandia natomiast ma...
Meze Meze
Podobnie jak w kuchni greckiej, arabskiej czy tureckiej, na cypryjskim stole dużą rolę odgrywa tzw. mezé. Meze to...
Symbole Holandii Symbole Holandii
Z czym kojarzy nam się Holandia? Oczywiście z wiatrakami, serami, tulipanami i drewnianymi chodakami! W każdym...