Kumpir to bardzo popularny rodzaj tureckiego fast foodu. Jego podstawowym składnikiem jest... duży ziemniak.

Turcja | Apetyczny kumpir
Turcja | Apetyczny kumpir (Kumpir by carin na licencji CC BY-ND 2.0)

Ziemniak jest zawijany w folię aluminiową i pieczony w specjalnym piecu. Po upieczeniu jest przekrajany na pół, a do jego wnętrza dodaje się masło, sól oraz ser żółty kaşar (miękki ser z mleka owczego). Ziemniak jest pieczony i podawany w „mundurku”.

Do wersji podstawowej kumpira, z masłem i serem, można zamówić rozmaite dodatki. Liczba i rodzaje dodatków nie zmieniają zwykle ceny kumpira. Najczęściej spotykanymi dodatkami są: keczup, majonez, kukurydza, groszek, oliwki, pieczarki, plasterki kiełbasy, marchewka, marynowane ogórki i „sałatka rosyjska” (sałatka z pokrojonych w kostkę ziemniaków i warzyw, a także mięsa, w majonezie). Oprócz keczupu lub majonezu można zwykle wybrać także różnego rodzaju sosy.

Turcja | Kumpir doskonale komponuje się z wieloma dodatkami
Turcja | Kumpir doskonale komponuje się z wieloma dodatkami (Making kumpir by ccarlstead na licencji CC BY 2.0)

Najsłynniejsze miejsce, gdzie podaje się kumpiry, to okolice przystani Ortaköy w Stambule.

Pieczone ziemniaki są tam przygotowywane zarówno w restauracjach, jak i w barach na zewnątrz, których sprzedawcy przekrzykują się w nawoływaniu klientów i zachwalaniu swoich kumpirów. Tam też można wybierać spośród najbogatszej oferty dodatków.

Zainteresują Cię również

Chorwackie desery i słodycze Chorwackie desery i słodycze
Kuchnia chorwacka jest bogata i różnorodna. Tyczy się to również słodkich przysmaków. Wybierać można spośród...
Sery z wyspy Pag Sery z wyspy Pag
Chorwacja słynie nie tylko z doskonałych win czy oliwy z oliwek. Kraj ten może poszczycić się również produkcją...
Burek – chorwacka przekąska Burek – chorwacka przekąska
Jeśli odwiedzaliście kiedyś północną Chorwację z pewnością zauważyliście każdego poranka tłumy turystów i...
Słodkie przysmaki prosto z Cypru Słodkie przysmaki prosto z Cypru
Cypr jest miejscem niezwykłym. Turyści odwiedzający wyspę spędzają czas na plaży, zwiedzają wspaniałe zabytki,...
Dania obiadowe na Cyprze Dania obiadowe na Cyprze
Jednym z najważniejszych posiłków w ciągu dnia jest obiad. Te spożywane na Cyprze charakteryzują się różnorodnością...
Kibbeling – holenderski przysmak Kibbeling – holenderski przysmak
Polska słynie z bigosu, Czechy mogą poszczycić się jedynymi w swoim rodzaju knedlami, Holandia natomiast ma...