Kuchnia

Sztuka kulinarna Portugalii jest w dużym stopniu oparta na zupach. Stanowią one ważny i lubiany element portugalskiej kuchni.

Souvla (σούβλα) to popularne cypryjskie danie sporządzane z dużych kawałków mięsa, pieczonych na długim szpikulcu nad węglem. Tradycyjnie do souvla wykorzystuje się karkówkę i łopatkę jagnięcą lub wieprzową, a całość opieka się na cypryjskim grillu zwanym foukou.

Niezwykle popularna w środkowej części Europy kuchnia węgierska zrobiła furorę głównie dzięki swojemu specyficznemu smakowi i ostrym przyprawom, wśród których najmocniej wyróżnia się papryka czerwona o słodkawym smaku.

Štruklji (Štrukli) jest tradycyjnym daniem serwowanym niemal w całej północno-zachodniej Chorwacji. Może być pikantne lub słodkie, duże lub małe, pieczone lub gotowane, podawane jako przystawka, obiad lub deser.

Sushi – jedna z najbardziej znanych potraw japońskich – składa się z ostudzonego zakwaszonego ryżu i bogactwa wyśmienitych dodatków. Sushi podawane jest w postaci małych kawałków.

Każdego roku 11 listopadaw Portugaliiswoje święto obchodzą kasztany. Są one bardzo popularne w tym kraju, bywają nawet uprawiane. Festa da Castanha to przede wszystkim wszechobecne pieczone kasztany popijane młodym winem oraz tradycyjnym lekkim alkoholem portugalskim – água-pé.

Szakszuka (شكشوكة ) to danie wywodzące się z kuchni tunezyjskiej, które obecnie podawane jest w większości krajów Maghrebu.

Taamija (ta'miyya) to egipska wersja falafel. Słowo ta’miyya w rzeczywistości pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego pokarm. Jest to jedno z najpopularniejszych dań serwowanych w Egipcie.

Tajin (Tadżin) to potrawa powszechnie znana w krajach Północnej Afryki, jednakże tajin tunezyjski jest całkowicie innym daniem niż to, które znamy chociażby z Maroka.

Jako jeden z głównych symboli Meksyku wymienić można tequilę. Bez wątpienia jest to najbardziej znany i reprezentatywny trunek kraju. Tequila to wysokoprocentowy napój alkoholowy, który pochodzi z miasta, noszącego w XVI w. tę samą nazwę.

Nieważne, czy są to gatunki pikantnych kiełbas ze Slawonii, czy świeże owoce morza z Dalmacji, potrawy kuchni chorwackiej zawsze wyróżniają się w zależności od regionu.

Jedną z kulinarnych specjalności Cypru są sery wyrabiane z owczego i koziego mleka. Do tradycyjnych i najpopularniejszych wyrobów należą ser halloumi, anari oraz kefalotyri.

Cenne i stanowiące towar luksusowy trufle rosną przede wszystkim w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego – m.in. we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Z tych niezwykłych grzybów słynie także północno-zachodnia część Chorwacji, a dokładniej centralna część regionu Istria.

Jednym z najpopularniejszych napojów w Tunezji jest aromatyczna miętowa herbata. Mimo iż jest ona znana we wszystkich krajach Maghrebu, to w każdym jego zakątku smakuje inaczej.

Słodycze to osobny – i jakże bogaty – rozdział tureckiej kuchni. Desery przyrządzane w tej części świata są niezwykle fantazyjne i słodkie. Poznamy tu różne rodzaje chałw, galaretek, puddingów i wypieków, które często okażą się dla naszego podniebienia zupełnie nowym doznaniem.

Herbata jest napojem pitym w tureckich domach najczęściej. W 2004 roku Turcja uzyskała pierwsze miejsce w spożyciu herbaty na osobę, wyprzedzając Wielką Brytanię. Tureckie uprawy herbaty znajdują się w rejonie wschodnich wybrzeży Morza Czarnego.

Kwas to chłodny, aromatyczny napój, który wspaniale gasi pragnienie i orzeźwia. Na Ukrainie znany był już w czasach Rusi Kijowskiej. Pierwsza wzmianka o kwasie pochodzi z 989 roku, kiedy to kijowski książę Włodzimierz nawrócił swoich poddanych na chrześcijaństwo.

Któż z nas nie zna słynnych placków po węgiersku, które zamówić można niemal w każdej restauracji? Z Węgier przywędrowało do nas także leczo.

Najpiękniejsze zabytki secesji, eleganckie cukiernie i kawiarnie, walce Straussa, Mozart i cesarzowa Sissi – to pierwsze skojarzenia, które przywołuje na myśl Wiedeń, jedna z najwytworniejszych europejskich stolic.

Zupa Caldo verde to tradycyjna, portugalska potrawa. Wywodzi się z prowincji Minho, w północnej Portugalii. Podawana jest podczas każdej większej uroczystości.