Bacalhau á bras to popularne, tradycyjne portugalskie danie. Przyrządza się je z suszonego, solonego dorsza. Jest to znakomita potrawa, którą będziemy mogli skosztować niemal w każdej restauracji lub przyrządzić samemu w domu.

Portugalia | Bacalhau á bras przygotowuje się z suszonego dorsza i ziemniaków
Portugalia | Bacalhau á bras przygotowuje się z suszonego dorsza i ziemniaków (Bacalhau a Braz o Bacalhau Dourado by Javier Lastras na licencji CC BY 2.0)

Bacalhau, czyli suszony dorsz, często jest zastępowany innymi rybami, np. zwykłymi filetami dorsza.

Przepis na Bacalhau á bras:

  • 20 dag suszonego dorsza lub kawałków fileta,
  • 4 ziemniaki,
  • 3 jajka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • Natka pietruszki,
  • Oliwa z oliwek,
  • Przyprawy: sól i pieprz.

Jeśli danie przygotowujemy z bacalhau, musimy pamiętać by wcześniej przez ok. 10 godzin moczyć go w wodzie. Warto kilka razy ją zmienić, wtedy dorsz nie będzie taki słony.

Pokrojony czosnek podsmażamy na oliwie. Wyjmujemy go i na tę samą patelnię wrzucamy pokrojone w cienkie paski ziemniaki (mogą być również potarkowane na dużych oczkach). Dusimy je przez 15 minut, następnie dodajemy pokrojonego na kawałki dorsza, podsmażony czosnek, pietruszkę, przyprawy i dokładnie mieszamy. Po 5 minutach dodajemy rozbełtane jajko i podgrzewamy pod przykryciem, aż jajko się zetnie
Bacalhau á bras podaje się na ciepło, z dodatkiem oliwek, pomidorów lub sałaty.

Portugalia | Bacalhau - suszony dorsz
Portugalia | Bacalhau - suszony dorsz (Bacalhau in Macau by Jo Schmaltz na licencji CC BY-SA 2.0)

Źródło przepisu: docelowo.pl

Zainteresują Cię również

Chorwackie desery i słodycze Chorwackie desery i słodycze
Kuchnia chorwacka jest bogata i różnorodna. Tyczy się to również słodkich przysmaków. Wybierać można spośród...
Burek – chorwacka przekąska Burek – chorwacka przekąska
Jeśli odwiedzaliście kiedyś północną Chorwację z pewnością zauważyliście każdego poranka tłumy turystów i...
Sery z wyspy Pag Sery z wyspy Pag
Chorwacja słynie nie tylko z doskonałych win czy oliwy z oliwek. Kraj ten może poszczycić się również produkcją...
Słodkie przysmaki prosto z Cypru Słodkie przysmaki prosto z Cypru
Cypr jest miejscem niezwykłym. Turyści odwiedzający wyspę spędzają czas na plaży, zwiedzają wspaniałe zabytki,...
Włoskie wina Włoskie wina
W obecnych czasach Włochy uważane są za jednego z największych producentów win (ok. 15% produkcji światowej)....
Dania obiadowe na Cyprze Dania obiadowe na Cyprze
Jednym z najważniejszych posiłków w ciągu dnia jest obiad. Te spożywane na Cyprze charakteryzują się różnorodnością...