Każdy z nas słyszał o barszczu ukraińskim. Jest to podstawowe danie na Ukrainie, które skosztujemy niemal w każdej restauracji. Zupa ta w Polsce również jest popularna, ale jej przepis znacznie różni się od tej tradycyjnej.

Wyspy Kanaryjskie | Tradycyjny barszcz ukraiński jest gęsty i składa się z wielu składników
Wyspy Kanaryjskie | Tradycyjny barszcz ukraiński jest gęsty i składa się z wielu składników (by tanyakikis )

Tradycyjna ukraińska zupa

Polska wersja barszczu często kojarzy się z Bożym Narodzeniem. Dodaje się do niego grzyby, czasem ziemniaki. Często spożywany jest z krokietami. Nie ma on niestety zbyt wiele wspólnego z tym flagowym daniem naszych wschodnich sąsiadów.
Tradycyjny barszcz ukraiński jest gęsty i składa się z wielu składników, dzięki czemu może zastąpić również drugie danie. Jest to zupa bardzo tłusta, tucząca, ale niezwykle smaczna.
Przy gotowaniu barszczu, bardzo ważne jest dodawanie składników w odpowiednim czasie i proporcjach.

Do przygotowania barszczu potrzebne nam będą:

  • 2 l bulionu wołowego;
  • 500 g buraków;
  • 600 g ziemniaków;
  • 300 g białej kapusty;
  • 2 duże marchewki;
  • 1 korzeń pietruszki;
  • 1 duża cebula;
  • 4 ząbki czosnku;
  • Mąka do zasmażki;
  • 100 g koncentratu pomidorowego;
  • 1 łyżka smalcu;
  • 1 łyżka cukru;
  • 1 łyżka octu;
  • 2 łyżki margaryny;
  • 2 łyżki słodkiej papryki;
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
  • Liście laurowe;
  • Ziele angielskie.

Wyspy Kanaryjskie | Tradycyjny barszcz ukraiński jest tłusty, tuczący, ale niezwykle smaczny
Wyspy Kanaryjskie | Tradycyjny barszcz ukraiński jest tłusty, tuczący, ale niezwykle smaczny (by gro )

Sposób przygotowania:

  1. Pokrojone w paski buraki dusimy na patelni, dodając bulion, smalec, ocet, przecier pomidorowy i cukier.
  2. Na patelni podsmażamy na maśle marchew, czosnek, cebulę i pietruszkę.
  3. Do bulionu dodajemy pokrojone paseczki ziemniaki oraz kapustę. Po 15 minutach dodajemy podduszone warzywa, ziele angielskie oraz liście laurowe.
  4. 5 – 10 min przed końcem gotowania dodajemy zasmażkę i przyprawiamy solą, pieprzem oraz papryką.

Barszcz ukraiński najlepiej jeść godzinę po ugotowaniu.
Ciekawostką jest, że każdego roku we wrześniu w miasteczku Borszczów, odbywa się Festiwal Barszczu.

Zainteresują Cię również

Chorwackie desery i słodycze Chorwackie desery i słodycze
Kuchnia chorwacka jest bogata i różnorodna. Tyczy się to również słodkich przysmaków. Wybierać można spośród...
Sery z wyspy Pag Sery z wyspy Pag
Chorwacja słynie nie tylko z doskonałych win czy oliwy z oliwek. Kraj ten może poszczycić się również produkcją...
Burek – chorwacka przekąska Burek – chorwacka przekąska
Jeśli odwiedzaliście kiedyś północną Chorwację z pewnością zauważyliście każdego poranka tłumy turystów i...
Dania obiadowe na Cyprze Dania obiadowe na Cyprze
Jednym z najważniejszych posiłków w ciągu dnia jest obiad. Te spożywane na Cyprze charakteryzują się różnorodnością...
Kibbeling – holenderski przysmak Kibbeling – holenderski przysmak
Polska słynie z bigosu, Czechy mogą poszczycić się jedynymi w swoim rodzaju knedlami, Holandia natomiast ma...
Ajvar (ajwar) – pasta warzywna Ajvar (ajwar) – pasta warzywna
Ajwar (ajvar) to niezwykle popularna w Chorwacji pasta. Lekko pikantna, idealnie nadaje się do mięsa z grilla, na...

 

Przeczytaj również

Arena Lwów

Supernowoczesny, komfortowy, największy stadion w Zachodniej Ukrainie został otwarty 29 października 2011 r we Lwowie. Koszt jego budowy wyniósł 2…

Architektura Chorwacji - style i epoki

Zwiedzanie chorwackich miast to szansa na prawdziwą podróż w czasie poprzez style i epoki. Świetnie zachowane arcydzieła architektury, malownicze detale…

Punta Rata – jedna z 10 najpiekniejszych plaż w Europie

Marzą nam się wakacje w otoczeniu błękitnych wód morza i soczystej zieleni? Jeśli tak, to powinniśmy wybrać się na plażę…

Placówki dyplomatyczne na Ukrainie

Polskie przedstawicielstwa dyplomatyczne i konsularne na Ukrainie mają swoje placówki m. in. w Kijowie, Charkowie, Odessie, Sewastopolu i we Lwowie.

Zatoka Koralowa

Zatoka o tak romantycznej i obiecującej nazwie oddalona jest o zaledwie 9 km na północ od miasta Pafos. Odwiedzając to…

Noclegi we Lwowie

Lwów jest miastem szczególnie chętnie odwiedzanym przez turystów. Z pewnością wpływa na to bogactwo zabytków, gościnni mieszkańcy i coraz lepiej…

Zagrzeb jednym z najtańszych miast Europy!

Internetowy portal Price of Travel opublikował ranking 40 najtańszych europejskich miast, w których turyści odbędą jednodniową wizytę. Dziewiąte miejsce udało…

Park Krajobrazowy Kamenjak

Jeśli wybieracie się do Chorwacji i za cel swej podróży wybraliście Istrię, koniecznie udajcie się w podróż na samo jej…