Oaxaca – kolonialne miasto w południowym Meksyku

Oaxaca to stolica stanu o tej samej nazwie na południu Meksyku, położona na wysokości ok. 1555 m n.p.m. i zamieszkana przez ok. 259 tys. osób (spis z 2020 r.). Warto tu przyjechać dla kolonialnego centrum wpisanego w 1987 r. na listę UNESCO razem z pobliskimi ruinami Monte Albán, dla jednej z najlepszych kuchni w kraju oraz dla żywych tradycji Zapoteków i Mixteków.

Meksyk | Uliczny kadr z Oaxaca (Shattuck_5741-1, Oaxaca by Steve Shattuck na licencji CC BY 2.0)

Za sprawą łagodnego klimatu przez większość roku panuje tu wiosenna atmosfera, zachęcająca do wypoczynku i zwiedzania. W dzień temperatura sięga zwykle 27–33°C, noce są chłodniejsze, a najwięcej deszczu pada od czerwca do września.

Centrum i Santo Domingo

W historycznym centrum możemy podziwiać piękne budowle z zielonkawego kamienia, wśród których wyróżniają się katedra, kościół Santo Domingo z dawnym klasztorem oraz bazylika Nuestra Señora de la Soledad.

Najważniejszym punktem Oaxaca jest Zócalo, czyli pełen kolorów rynek miasta. Główny plac otacza sieć malowniczych uliczek z tradycyjnymi sklepikami, oferującymi całą gamę rękodzieła z różnych regionów stanu. Wyróżniają się wśród nich kolorowe alebrijes – fantastyczne stwory rzeźbione z miękkiego drewna kopalowego, których wyrób rozwinął się w okolicznych wsiach, m.in. San Antonio Arrazola i San Martín Tilcajete – a także tkaniny oraz wyroby z czarnej gliny (barro negro). Więcej pomysłów na zakupy znajdziesz w tekście Pamiątki z Meksyku.

Kuchnia Oaxaki

Oaxaca uchodzi za kulinarną stolicę Meksyku. Słynie przede wszystkim z siedmiu rodzajów mole, gęstych sosów z chili, przypraw, a w niektórych odmianach także czekolady. Należy spróbować również tamales, czyli masy kukurydzianej z nadzieniem zawiniętej w liść, oraz tlayudy – dużej chrupiącej tortilli z fasolą, serem i mięsem. Odważni mogą skosztować prażonych koników polnych (chapulines). Do tego obowiązkowo mezcal, najbardziej typowy trunek regionu. Tło dla tych smaków daje tekst o kuchni meksykańskiej.

Monte Albán, Mitla i okolice

Wokół miasta rozciągają się strefy archeologiczne Monte Albán i Mitla. Monte Albán, położone na szczycie wzgórza nad doliną, było przez stulecia stolicą Zapoteków, a Mitla słynie z budowli pokrytych kamienną mozaiką geometrycznych wzorów. W okolicy Mitli leży Hierve el Agua – skalne „zamarznięte wodospady” z naturalnymi basenami.

W miasteczku Santa María del Tule rośnie Árbol del Tule, cypryś o jednym z najgrubszych pni na świecie. W okolicach miasta można też wybrać się na łono natury, m.in. do parku Benito Juáreza na wzgórzach nad Oaxacą.

Meksyk | Popołudnie w Oaxaca (Oaxaca by Karen Corby na licencji CC BY-ND 2.0)

Guelaguetza i Día de Muertos

Przez cały lipiec w Oaxace trwa Guelaguetza – wielki festiwal tańców i muzyki z regionów stanu. Szczególnie barwnie obchodzi się tu także Día de Muertos (przełom października i listopada), a 23 grudnia odbywa się Noc Rzodkiewek (Noche de Rábanos), podczas której mieszkańcy prezentują figury wyrzeźbione z rzodkiewek.

Jak dojechać i ile dni zaplanować

Lotnisko Oaxaca (OAX) leży ok. 7 km na południe od centrum i ma połączenia m.in. z Miastem Meksyk. Z Miasta Meksyk można też dojechać autobusem dalekobieżnym. Na samo miasto, Monte Albán i jednodniową wycieczkę do Mitli i Hierve el Agua warto przeznaczyć co najmniej 3–4 dni.

Najczęstsze pytania

Ile dni warto spędzić w Oaxace?

Minimum to 3–4 dni: jeden na centrum i targi, jeden na Monte Albán, jeden na wycieczkę do Árbol del Tule, Mitli i Hierve el Agua. Przy dłuższym pobycie warto dodać wioski rzemieślnicze i degustację mezcalu.

Jak dostać się do Oaxaki z Miasta Meksyk?

Najszybciej samolotem na lotnisko Oaxaca (OAX), położone ok. 7 km od centrum. Tańszą opcją jest autobus dalekobieżny z Miasta Meksyk, który jedzie kilka godzin przez góry.

Kiedy odbywa się Guelaguetza?

Guelaguetza trwa w lipcu. To największy festiwal stanu Oaxaca z tańcami, muzyką i strojami ze wszystkich regionów. W tym czasie hotele szybko się zapełniają, więc nocleg lepiej zarezerwować z wyprzedzeniem.

Co zjeść w Oaxace?

Obowiązkowo mole (Oaxaca słynie z siedmiu jego rodzajów), tlayudy, tamales i ser quesillo. Odważni mogą spróbować chapulines, czyli prażonych koników polnych, a do tego mezcalu – regionalnego trunku z agawy.