Smaczne pamiątki z Chorwacji – Istria

Typowe kulinarne pamiątki z Istrii to trufle i pasty truflowe, oliwa z oliwek, wędzona szynka pršut, miody, domowe konfitury, ajwar oraz likiery i wina. Kupimy je zarówno w sklepach (np. w sieci Konzum), jak i na miejskich targach, gdzie wybór jest większy, a produkty pochodzą prosto od wytwórców, choć zwykle są droższe. To dobra alternatywa dla pocztówek i magnesów na lodówkę.

Chorwacja | Sklep z truflami w Istrii – na półkach pasty i sosy truflowe, oliwa, likiery i makarony (Maison de la truffe à Istria Croatie by heatheronhertravels, Wikimedia Commons, na licencji CC BY 2.0)

Co przywieźć z Istrii – lista pamiątek kulinarnych

Kuchnia Istrii opiera się w dużej mierze na owocach morza, ale także potrawach z grillowanego mięsa. Wśród tradycyjnych wyrobów wymienić trzeba wędzoną szynkę pršut, ser z koziego mleka, oliwę z oliwek oraz oliwki, a także cenne trufle. Inne pomysły na upominki z całego kraju znajdziesz w artykule Pamiątki z Chorwacji.

Gdzie kupić pamiątki z Istrii – targ czy sklep?

Oryginalne, regionalne produkty można kupić zarówno w marketach i sklepach, zwłaszcza tych chorwackich (sieć sklepów Konzum), jak i na miejskich targach (praktyczne wskazówki znajdziesz w tekście Zakupy w Chorwacji). Różnica pomiędzy sklepem a targiem jest taka, że na tym ostatnim zakupić można produkty prosto od producenta, domowej roboty, ich wybór jest także o wiele większy. Trzeba jednak liczyć się z tym, że sprzedawane na targach produkty będą w wyższej cenie niż ich sklepowe odpowiedniki.

Tak więc w obu tych miejscach dostać można np. ajwar, jednak za ten domowy zapłacimy 2 razy więcej niż za sklepowy firmy Podravka. Miody sklepowe i te z targu, sprzedawane przez lokalnych producentów, mają bardzo zbliżone ceny. W 2019 r. średniej wielkości słoiczek kosztował ok. 35 kun (ok. 4,65 € po kursie wymiany z 2023 r.), a tyle samo trzeba było zapłacić za konfitury domowej roboty. Od 1 stycznia 2023 r. walutą Chorwacji jest euro, a ceny od tego czasu wzrosły.

Jaki miód kupić w Istrii?

W Chorwacji sprzedaje się wiele gatunków miodu. Do tradycyjnych smaków zaliczyć można miód kasztanowy oraz miód lawendowy. Ponadto wybierać można spośród wielu innych gatunków miodów, m.in. wielokwiatowych, spadziowych, szałwiowych czy bardzo ciekawych miodów z dodatkiem owocowych soków – malinowego, morelowego lub jabłkowego. Słoiczek miodu łatwo zapakować do bagażu, a przy wyborze warto poprosić o degustację.

Chorwacja | Oliwki – z istryjskich owoców tłoczy się oliwę (Oliven by Ole Husby na licencji CC BY-SA 2.0)

Jakie konfitury przywieźć z Istrii?

Jeśli lubimy słodkie przetwory owocowe koniecznie na targu zakupmy konfitury domowej roboty. Najpopularniejsze są wiśniowe, śliwkowe, morelowe oraz figowo-pomarańczowe. Pasują do naleśników, racuchów, rogalików czy grzanek.

Ajwar – jak kupić i przechowywać?

Czyli pasta z grillowanych papryk i bakłażana, to dobra pamiątka z pobytu w Chorwacji, którą później można wykorzystać jako dodatek do mięsa i kiełbasy z grilla, kanapek czy falafeli. Ajwar domowej roboty dostać można na targu. Sprzedawany jest w postaci weków, ale przy jego produkcji nie używa się żadnych konserwantów, dlatego po otwarciu koniecznie trzeba przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu 10 dni. W sklepie zakupić można ajwar, produkowany przez dwie marki – Podravkę oraz Mari.

Jakie alkohole kupić w Istrii?

Zarówno na targach jak i w sklepach kupić można bardzo popularne w Chorwacji likiery owocowe, miodowe lub orzechowe. Na targu jest ich duży wybór, w zwykłych lub ozdobnych, pamiątkowych butelkach. Sprzedawcy chętnie częstują, tak więc przed zakupem można skosztować niemalże wszystkich smaków. Wybór likierów na targu jest dużo większy niż w sklepie, ale również cena jest znacznie wyższa.

W sklepie dostaniemy natomiast chorwackie piwo - karlowačko i ožujsko. Ciekawym pomysłem są plastikowe butelki o pojemności jednego lub dwóch litrów, w sam raz na grilla w większym gronie. Wino to kolejny alkohol jaki warto przywieźć z Chorwacji. Wybór jest duży, od słodkich win deserowych, np. wino jeżynowe, po ciemne i wytrawne. Podróżując po Istrii co chwilę natrafić można na gospodarstwo oferujące wina z własnej winnicy. Z mocniejszych alkoholi warto przywieźć słynną chorwacką rakiję.

Chorwacja | Smakiem chorwackiego piwa można cieszyć się nie tylko na urlopie (Dubrovnik, Croatia by S J Pinkney na licencji CC BY 2.0)

Gdzie kupić oliwę i oliwki w Istrii?

Dosłownie na każdym kroku kupić można oliwki i oliwę. Czy to na targu, w sklepie czy stoisku przy drodze. Drzewa oliwne rosną tu niemalże wszędzie a krajobraz usiany jest gajami oliwnymi. Przy drogach dojrzeć można znaki informujące, że w tym gospodarstwie zakupić można oliwki i oliwę własnej produkcji.

Trufle z Istrii – pasty i całe grzyby

Trufle to kolejny produkt regionalny Istrii. Na targach i w sklepach można zakupić niewielkie słoiczki wypełnione pastą z dodatkiem tych drogich grzybów. Im większy % grzybów w składzie, tym oczywiście wyższa cena. Prócz pasty można również zakupić pojedyncze trufle zamknięte w małych słoiczkach. Więcej o tym przysmaku przeczytasz w artykule Trufle – luksusowy przysmak z Istrii.

Chorwacja | Trufle to prawdziwy skarb Istrii (Motovun, Croatia by Sarah Sampsel na licencji CC BY-ND 2.0)

Najczęstsze pytania

Gdzie najlepiej kupić smaczne pamiątki z Istrii?

Na miejskich targach i w gospodarstwach przy drogach, gdzie sprzedają sami wytwórcy – wybór jest tam największy i można próbować przed zakupem. Tańsze, fabryczne odpowiedniki (np. ajwar Podravki czy piwo) znajdziemy w sklepach sieci Konzum.

Czy na targu jest taniej niż w sklepie?

Zwykle nie. Domowe produkty z targu, np. ajwar czy likiery, bywają nawet dwa razy droższe od sklepowych. Wyjątkiem są miody, które na targu i w sklepie kosztują podobnie.

Jak przewieźć domowy ajwar?

Domowy ajwar nie zawiera konserwantów, dlatego po otwarciu słoika trzeba go trzymać w lodówce i zjeść w ciągu około 10 dni. W podróży najlepiej przewozić zamknięte weki w bagażu rejestrowanym lub w samochodzie.