Świeże figi prosto z Turcji
Opublikowano:
Aktualizacja:
Turcja jest największym producentem fig na świecie: w 2024 r. zebrano tam ok. 375 tys. ton, czyli 28% światowych zbiorów. Najwięcej owoców pochodzi z regionu egejskiego, zwłaszcza z okolic Aydın, a świeże figi najłatwiej kupić na targach od sierpnia do września. Poza sezonem warto sięgnąć po suszone figi – jedną z najpopularniejszych jadalnych pamiątek z Turcji.
Ojczyzną fig jest Azja Mniejsza i rejon Morza Śródziemnego. Już starożytni atleci, uczestnicy igrzysk olimpijskich, sięgali po te słodkie owoce podczas przygotowań do zawodów.
Turcja | Ojczyzną fig jest Azja Mniejsza i rejon Morza Śródziemnego (by neil hoskins na licencji Freeimages)
Świeże figi
Drzewa figowe dorastają zwykle do 7–10 metrów wysokości. Dojrzały owoc figowca ma gruszkowaty kształt i może być spożywany zarówno na surowo, jak i po obróbce. Na surowo najczęściej jadane są figi odmiany o ciemnofioletowym kolorze.
Świeże figi zawierają cukry proste: fruktozę i glukozę, a także polisacharydy: pektyny i celulozę. Ponadto są bogate w witaminę C i witaminy z grupy B. Świeże figi to także źródło karotenu i soli mineralnych.
Tam, gdzie figi rosną naturalnie na porządku dziennym jest spożywanie ich na surowo. Coraz częściej także w polskich sklepach spotkać możemy świeże figi.
Skąd w Turcji pochodzą figi i czym jest figa smyrneńska?
Sercem tureckiej uprawy jest prowincja Aydın w regionie egejskim. Według Wikipedii niemal całość tureckiej produkcji suszonych fig, rzędu ok. 50 tys. ton rocznie, pochodzi właśnie stamtąd, a najlepsze owoce mają rosnąć w okolicy Germencik. W świecie handlu figi te przez lata nazywano „smyrneńskimi” (Smyrna figs), bo wywożono je przez port w Izmirze, czyli dawnej Smyrnie.
Do Kalifornii trafiły one w 1880 r., kiedy G. P. Rixford przywiózł tam prawdziwe figi smyrneńskie. Popularna odmiana Calimyrna, której nazwa łączy słowa „California” i „Smyrna”, to turecka odmiana Lob incir, uprawiana w Turcji od stuleci. Figi typu smyrneńskiego dojrzewają tylko po zapyleniu przez osę figową (Blastophaga psenes), która przenosi pyłek z kaprifigów, czyli dzikich figowców. Inne odmiany zawiązują owoce bez zapylenia.
Kiedy i jak kupować figi w Turcji?
Świeże figi są dostępne od początku sierpnia do początku października (stan na 2026), a najlepiej smakują prosto z targu. Dojrzały owoc źle znosi transport i szybko się psuje, dlatego poza sezonem i w drodze powrotnej do domu lepiej wybrać suszone figi.
Przy zakupie na bazarze:
- wybieraj owoce miękkie, ale nieuszkodzone i bez śladów pleśni,
- suszone figi powinny być elastyczne; biały nalot cukru świadczy o miękkości owocu, a nie o pleśni,
- przed zakupem poproś o spróbowanie jednego owocu,
- suszone figi kupisz na wagę, a do Polski przewieziesz je bez problemu, jak inne jadalne pamiątki z Turcji.
Suszone figi
Suszone figi to skoncentrowane źródło składników mineralnych. Są bogate przede wszystkim w wapń (ok. 162 mg w 100 g) i potas (ok. 680 mg w 100 g), a także w błonnik, który wspiera pracę jelit. Są jednak kaloryczne – 100 g dostarcza ok. 250 kcal. Suszone figi to obok moreli i orzechów typowy turecki przysmak na bazarach.
Turcja | Figi na targu w Ankarze (by bluskyhi na licencji Pixabay)
Figi w diecie
Figi są lekkostrawne i nie zawierają cholesterolu, a dzięki dużej zawartości potasu i błonnika dobrze wpisują się w zbilansowaną dietę. Warto sięgać po nie jako po zdrową przekąskę w stanie osłabienia – pamiętając, że suszone owoce zawierają dużo cukru.
Świadectwem odpowiedniej wilgotności i miękkości fig jest wytrącający się cukier tworzący biały nalot na owocach.
Turcja | Suszone figi (by Pezibear na licencji Pixabay)
Wartości odżywcze suszonych fig (w 100 g)
| Składnik | Zawartość |
|---|---|
| Energia | 249 kcal |
| Białko | 3,3 g |
| Tłuszcz | 0,93 g |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik | 9,8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Składniki mineralne suszonych fig (w 100 g)
| Składnik | Zawartość |
|---|---|
| Wapń (Ca) | 162 mg |
| Żelazo (Fe) | 2 mg |
| Magnez (Mg) | 68 mg |
| Fosfor (P) | 67 mg |
| Potas (K) | 680 mg |
| Sód (Na) | 10 mg |
| Cynk (Zn) | 0,55 mg |
| Miedź (Cu) | 0,29 mg |
| Mangan (Mn) | 0,51 mg |
| Selen (Se) | 0,6 µg |
źródło: www.ile-kalorii.pl
Najczęstsze pytania o figi z Turcji
Czy Turcja naprawdę jest największym producentem fig?
Tak. W 2024 r. zebrano w Turcji ok. 375 tys. ton fig, czyli 28% światowych zbiorów, z ogólnej produkcji ok. 1,34 mln ton.
Kiedy jest sezon na świeże figi w Turcji?
Od początku sierpnia do początku października. W tym czasie świeże figi sprzedaje się na targach, szczególnie w regionie egejskim (stan na 2026).
Skąd pochodzą tureckie suszone figi?
Niemal wszystkie pochodzą z prowincji Aydın w regionie egejskim. Na rynkach światowych nazywano je dawniej figami smyrneńskimi, od portu w Izmirze.